多冷啊~哥在东北吃炖菜~你在南方没暖气~ 入秋这么久了东北的大炖菜也该端上桌了啥？你说不会做没事儿大辽哥教你炖 1猪肉炖粉条肥而不腻贼拉下饭哪家农家菜都少不了它 做法:1、五花肉切大块，葱、姜切片，花椒、八角备用。2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲净。3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀，放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。4、加入适量温水没过五花肉，大火煮开，再小火煮一个小时。5、洗净粉丝（不用泡软，方便粉条放入锅中吸收汤汁），把粉条放入锅中，大火煮开后，小火继续煮15至20分钟，粉条软烂就可以出锅啦！美味指数：★★★★☆2茄子炖土豆这可是咱东北特色菜了香软的土豆浓郁的菜汤想想哥都要流口水了 做法：1、土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。茄子洗净用手掰开，肉切片，红辣椒切小段，葱姜改刀。2、锅中放少量油，把肥肉的油炒出来（没有肥肉就直接放瘦肉），继续倒入瘦肉煸炒。肉片炒香后，加入葱姜、干红辣椒和少量花椒粉爆香。再倒入茄子，用小火慢慢炒。3、茄子炒透后，加土豆继续炒2分钟，倒入酱油，加清水，没过土豆和茄子。再小火炖，直到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭，特别好吃呢)出锅前加少量盐、鸡精。美味指数：★★★★☆3小鸡炖蘑菇这也是咱东北名菜炖鸡的蘑菇最好用野生的榛蘑名副其实的山珍野味 做法：1、将小仔鸡洗净，剁成小块，用滚水焯3至5分钟，捞出后控干备用。2、蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。3、把锅烧热放入少量油，待油热后，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色，放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖熟(一般的三黄鸡需要炖5至20分钟，老土鸡则需20至40分钟)。美味指数：★★★★☆4鲫鱼炖豆腐那鲜美的鱼汤味道就不用说了滋补效果也是杠杠的！ 做法：1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。2、平底锅里放上油炒炒葱姜，稍煎一下鲫鱼。3、稍煎一下豆腐。4、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜放入炖锅，加水，大火烧开转小火。5、炖到汤汁浓郁，调入盐、胡椒粉，出锅放香油、香菜末。美味指数：★★★★☆ 5酸菜炖排骨炖好的排骨蘸上蒜泥味道没得说！ 做法：1、酸菜洗干净，排骨用压力锅煮好。2、捞出排骨，汤里加水稀释，放少许盐，烧开后加入酸菜，放少许葱。3、炖煮15分钟，加入煮好的排骨，继续炖煮10分钟。炖熟后洒葱，出锅！美味指数：★★★☆☆6牛肉炖萝卜有一句东北话叫“冬吃萝卜夏吃姜”牛肉炖萝卜就是东北冬天最火的菜吃完之后特顺气 做法：1、准备好牛肉、白萝卜和香料，牛肉洗净切成随意的小块，白萝卜洗净切成方丁。2、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽拌匀。保持小火经常翻抖（不熟练翻抖可用筷子搅拌），煮至牛肉紧缩香味浓郁。3、倒入开水，加入干红椒和四物包，大火烧开转中小火炖1小时。4、萝卜丁放入无油的干锅，小火翻炒片刻，至外表微黄，加入牛肉里。大火烧开转中火，煮半小时调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。美味指数：★★★☆☆7白菜炖冻豆腐冻豆腐不仅入味还能吸身上的脂肪哦不来尝尝吗？ 做法：1、白菜撕成小块，冻豆腐稍化切成块状，土豆去皮切片，大葱切花，蒜拍瓣，干红辣椒切丝。2、油锅烧热，下蒜瓣、葱花、干红辣椒爆炒。再下入白菜翻炒两分钟，下入土豆片继续翻炒片刻，调入少许生抽、蚝油，加入适量温水，中火烧十分钟。再下入冻豆腐轻轻推动，继续焖十分钟，调入适量盐、鸡精。好啦！出锅吧！美味指数：★★★★☆8酸菜炖白肉血肠酸菜炖五花肉已经够香了再配上新鲜的血肠热乎的一吃爽翻了！ 做法：1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料，灌入猪肠，煮熟切段。2、将五花猪肉用开水去掉浮沫和血味，再换清水煮熟，切成薄片。然后将白肉、血肠和切好的酸菜、粉丝放进锅里，用清水炖半小时即可。吃时要蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料哦~美味指数：★★★★☆9倭瓜炖土豆倭瓜和土豆简直天生一对炖在一起面面甜甜的老香了 做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精，少许胡椒粉，炒匀后加水（刚没过土豆南瓜），中火开炖，汤汁快收干就好了！容易吧~美味指数：★★★★☆10乱炖这可是东北“殿堂级”名菜常吃的菜里面都找得到 做法：1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒，放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒，出红油放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟。2、先放入土豆，陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放），翻炒均匀，加少许水，小火炖5分钟，放入粉条和白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。美味指数：★★★★★大锅炖菜凉得慢最适合大冷天一边儿唠嗑一边吃了谁来陪大辽哥一起吃啊？ 来聊聊你最喜欢的炖菜吧~大家在热议从沈阳开始吃遍辽宁14城，80种美食！来默默吃点儿串串香~~“天宫二号”今早过沈阳，附航天员神对话！点击文末右下角写评论，跟大辽哥互动吧